Ceny referencyjne w styczniu 2015 r.
W styczniu 2015 r. średnia cena rynkowa tusz wieprzowych (klasa E) w UE-28 wynosiła 129,83 EUR/100 kg. Cena ta była o 3,7% niższa niż w grudniu 2014 r. (134,80 EUR/100 kg) i o 18,7% niższa w porównaniu do ceny ze stycznia 2014 r. (159,69 EUR/100 kg) W styczniu 2015 r. cena wieprzowiny w Polsce wynosiła w przeliczeniu 
Ceny w krajach będących najważniejszymi producentami wieprzowiny poza wcześniej wymienioną Belgią i Holandią kształtowały się następująco: Niemcy - 132,22 EUR/100 kg, Hiszpania - 125,88 EUR/100 kg, Dania - 122,98 EUR/100 kg i Francja - 120,42 EUR/100 kg. W analizowanym miesiącu, mniej niż w Polsce płacono za wieprzowinę w 6 krajach członkowskich UE.
W porównaniu ze styczniem 2014 r. ceny trzody chlewnej obniżyły się w 26 krajach Unii Europejskiej. Największy spadek cen w skali roku odnotowano w Grecji (o 31,2%).
Przeciętna cena rynkowa w Polsce w styczniu br. była odpowiednio: o 2,6% wyższa niż w Danii, o 13,0% wyższa niż w Holandii, ale o 4,5% niższa niż w Niemczech.
Struktura zakupu
W strukturze zakupu świń rzeźnych w styczniu 2015 roku, tusze poszczególnych klas stanowiły odpowiednio: klasa S - 15,2%, klasa E - 59,2%, klasa U - 21,5%, klasa R - 3,6%, klasa O - 0,4%, a klasa P - 0,1 %. Według danych zbieranych w ramach Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej w Polsce najwięcej jest ubijanych tuczników w klasie E i w klasie U - 80,6%, a najmniej w klasie O i P - 0,5%.
W stosunku do grudnia 2014 roku odnotowano wzrost zakupu tusz tuczników w następujących klasach jakości: klasie U o 1,33 p.p., w klasie R o 0,57 p.p., klasie O o 0,12 p.p. i w klasie P o 0,02 p.p. Spadek odnotowano dla tusz tuczników klasie S o 1,03 p.p. i w klasie E o 1,02 p.p.
W porównaniu z analogicznym miesiącem 2014 roku udział klas o najwyższej wartości handlowej (S, E i U) spadł o 0,19 p.p., natomiast udział półtusz w klasach handlowych R, O i P zwiększył się o 0,19 p.p.
Zmmiany jakościowe
Średnia mięsność ubitych tuczników w styczniu 2015 roku wynosiła 56,6% i była o 0,5% niższa w stosunku do odnotowanej w grudniu 2014 roku. W porównaniu z analogicznym okresem sprzed roku średnia mięsność spadła o 0,2%.
Średnia masa tuszy w analizowanym okresie wyniosła 93,1 kg. Zarówno w porównaniu z odnotowaną w grudniu 2014 r, jak i z analogicznym okresem sprzed roku masa tuszy wzrosła odpowiednio o 1,2% i 1,0%.
Ceny targowiskowe
W styczniu 2015 roku średnia cena za 1 prosię uzyskana w transakcjach targowiskowych wynosiła 150,22 zł i była o 1,3% niższa w porównaniu z ceną sprzed miesiąca. W porównaniu z analogicznym miesiącem 2014 roku prosięta były tańsze o 10,2%.
Ceny sprzedaży przetworów wieprzowych
Średnia cena sprzedaży półtusz wieprzowych w styczniu 2015 roku wyniosła 5,99 zł/kg. Cena półtusz wieprzowych była niższa w stosunku do ceny odnotowanej zarówno w grudniu 2014 roku, jak i styczniu 2014 roku odpowiednio o 3,6% i 17,5%.
Średnia cena sprzedaży schabu środkowego z kością w styczniu 2015 roku wyniosła 10,67 zł/kg. Cena schabu środkowego była niższa w stosunku do ceny odnotowanej zarówno w grudniu 2014 roku, jak i w styczniu 2014 roku odpowiednio o 4,5% i o 9,7%.
Średnia cena sprzedaży szynki gotowanej w styczniu 2015 roku wyniosła 16,83 zł/kg. Cena szynki gotowanej była niższa w stosunku do ceny odnotowanej zarówno w grudniu 2014 roku, jak i w styczniu 2014 roku odpowiednio o 2,1% i 6,4%.
Średnia cena sprzedaży kiełbasy toruńskiej w styczniu 2015 roku wyniosła 10,52 zł/kg. Cena kiełbasy toruńskiej była niższa w stosunku do ceny odnotowanej zarówno w grudniu 2014 roku, jak i w styczniu 2014 roku odpowiednio o 1,1% i o 1,7%
Źródło: Ministerstwo Rolnictwia i Rozwoju Wsi
