System oznakowania żywności Nutri-Score, opracowany we Francji i stosowany w wielu krajach UE, stopniowo zyskuje znaczenie również w Polsce. Jego głównym celem jest pomoc konsumentom w dokonywaniu szybkich i świadomych wyborów zakupowych. Oznaczenie przyjmuje formę pięciostopniowej skali kolorystyczno-literowej: od ciemnozielonej litery A (najkorzystniejszy profil żywieniowy) do czerwonej litery E.

Jak działa Nutri-Score?

Algorytm oceny bierze pod uwagę zarówno składniki korzystne, jak białko, błonnik czy udział warzyw, owoców i orzechów, jak i te, których nadmierne spożycie należy ograniczać – energię, cukry proste, tłuszcze nasycone czy sól. Na tej podstawie produkt otrzymuje literę i kolor, które w prosty sposób umożliwiają porównanie artykułów z tej samej kategorii. W przypadku wędlin szczególnie istotne okazuje się zbilansowanie zawartości tłuszczu i soli.

Wpływ na wybory konsumentów

Badania pokazują, że klienci zwracają uwagę na oznaczenia Nutri-Score, a kolor etykiety działa szybciej niż szczegółowa tabela wartości odżywczych. Zielone litery A i B wzmacniają wizerunek produktów jako „lepszego wyboru”, natomiast litery C–E pomagają klientom podejmować świadome decyzje. To sprawia, że producenci, którzy oferują zróżnicowane portfolio – od tradycyjnych wyrobów po produkty o korzystniejszych profilach odżywczych – mogą lepiej odpowiadać na oczekiwania rynku.

Szansa na innowacje i rozwój

Nutri-Score otwiera przestrzeń do tworzenia nowych receptur wędlin, które odpowiadają na rosnące zainteresowanie zdrowym stylem życia. Redukcja soli, wykorzystanie chudszych gatunków mięsa czy większy udział składników roślinnych mogą przyczynić się do uzyskania wyższej oceny w systemie. Dla producentów to możliwość wyróżnienia się w oczach konsumenta, a dla rynku – szansa na rozwój innowacyjnych kategorii produktów.

Rola psychologii koloru

Zieleń, kojarzona ze zdrowiem i naturalnością, oraz żółć czy pomarańcz – sygnały skłaniające do umiarkowanego wyboru – to prosty język komunikacji z konsumentem. Dzięki temu nawet osoby, które nie analizują szczegółowo etykiet, mogą szybko porównać produkty i wybrać te najlepiej dopasowane do swoich preferencji.

Perspektywy dla branży mięsnej

Choć Nutri-Score w Polsce nie jest jeszcze obowiązkowy, rośnie zainteresowanie tym systemem ze strony konsumentów oraz dużych sieci handlowych. Można spodziewać się, że w przyszłości wyroby o korzystniejszych oznaczeniach będą częściej eksponowane i promowane w sklepach. To z kolei daje producentom wędlin możliwość budowania wizerunku marki nowoczesnej, dbającej o zdrowie i potrzeby konsumentów.

Podsumowanie

Nutri-Score to narzędzie, które upraszcza komunikację między producentem a klientem. Dla branży mięsnej stanowi szansę na podkreślenie jakości oraz rozwój innowacyjnych produktów, które odpowiadają na zmieniające się oczekiwania rynku. W perspektywie najbliższych lat system ten może stać się ważnym elementem konkurencyjności, pomagając wędlinom dotrzeć do jeszcze szerszego grona świadomych konsumentów.

Klauzula informacyjna

Powyższy materiał ma charakter ogólnych informacji i prezentuje opinie autora. Nie stanowi porady żywieniowej ani zobowiązania handlowego. Czytelnik powinien samodzielnie zweryfikować informacje i dostosować je do własnych potrzeb oraz obowiązujących regulacji.