Opis
Łopatka z kością bez golonki jest delikatne i soczyste.
Ma kolor od jasnoróżowego do czerwonego oraz średni przerost tłuszczowy.
Łopatka jest górną częścią kończyny przedniej. Łopatka z kością i golonką ma jasnoróżowe mięso.
Średni przerost tłuszczowy.
Otoczona jest elastyczną skórą.
Mięso bardzo dobrze odchodzi od kości.