FirmyMiesne - portal informacyjno - handlowy o rynku mięsa i wędlin w Polscei na świecie
Portal o rynku mięsa i wędlin
[zamknij] Szanowni Państwo, informujemy iż Translator Google może zniekształcać oryginalny tekst i powodować błędy komunikacyjne. W przypadku pytań prosimy o kontakt od poniedziałku do piątku w godz. 8:00 - 16:00 pod numerem tel. 694 760 702 lub mailowo biuro@firmymiesne.pl

Partner główny portalu


Regionalne potrawy mięsne lubelskie

fot.pixabay.com

Regionalne potrawy mięsne lubelskie.

Lubelszczyzna od zawsze była regionem ubogim, w którym tradycyjne potrawy były proste, a przy tym smaczne i pożywne. Przebywając w Lublinie i jego okolicach, poza regionalnymi przysmakami jarskimi jak cebularze czy pierogi, warto skosztować dań mięsnych, których różnorodność zaskakuje. Kuchnia lubelska jest połączeniem smaków ukraińskich, rosyjskich, białoruskich, żydowskich i polskich, jednak spotkać, można tutaj również rarytasy tatarskie, a nawet ormiańskie – np. basturma, rodzaj suszonej wołowiny, której smak dorównuje szynce parmeńskiej.

Od forszmaku po kaczkę z Zamościa

Specjały rodem z kuchni lubelskiej to niezwykła różnorodność smaków, dlatego odwiedzając te rejony, warto skosztować między innymi:

·         forszmaku – gęstej zupy gulaszowej, która łączy w sobie resztki wędlin, kurczaka, ogórka kiszonego i koncentrat pomidorowy – w wydaniu rosyjskim dodawano jeszcze śledzia,

·         świeżonki – mięsa smażonego z aromatycznymi przyprawami i cebulką,

·         flaków zamojskich na ostro, doprawianych zasmażką na mące lub żółtku z szafranem, których smak urzekał nawet królową Jadwigę i króla Władysława Jagiełłę,

·         kaczki po zamojsku, która wywodzi się z kuchni polskiej i żydowskiej, a przygotowywana jest z tuszki kaczki pozbawionej kości i faszerowanej mięsem kaczym z dodatkiem suszonych rodzynek, śliwek suszonych, orzechów drobno krojonych oraz ziół jak majeranek i rozmaryn.

Wśród cenionych na Lubelszczyźnie mięs, warto wymienić również gęsinę, z której przyrządza się niesamowite potrawy jak wędzone udka gęsie.

Wędliny i lokalne przysmaki

Wiele rejonów Lubelszczyzny wyróżniają lokalne specjały, dlatego np. w Końskowoli można zasmakować granatów, czyli pyz z mięsem, a w Jaszczowie warto poznać kulebiaka generałowej Kickiej, który w cieście drożdżowym, łączy nadzienie mięsno-warzywne.

Lubelszczyzna to także niesamowite wędliny w tym kiełbasy czy szynki, które po dziś dzień wytwarzane są w wielu domach na bazie starych receptur. Miłośnicy dziczyzny również nie będą tutaj narzekać, wśród regionalnych dań króluje dzik w cieście lub pieczona sarnina.

 

Źródła:

1.   beszamel.se.pl

2.   lublin.wyborcza.pl

3.   dziennikwschodni.pl

4.   dialektologia.uw.edu.pl

5.   przyslijprzepis.pl

www.zapiecek.wordpress.com  

FirmyMiesne - portal informacyjno - handlowy o rynku mięsa i wędlin w Polsce i na świecie

Drogi Użytkowniku!

Wchodząc na stronę portalu FirmyMiesne.pl przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i dane dotyczące aktywności lub urządzeń użytkownika. Przetwarzamy Twoje dane także w przypadku gdy: rejestrujesz się na portalu FirmyMiesne.pl, chcesz dodać ogłoszenie do Giełdy Mięsnej lub chcesz zamówić usługi online. W przypadku gdy dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, są traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administrator danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania znajdziesz w Polityce Prywatności klikając tutaj. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci prawo do poprawienia danych, ograniczenia przetwarzania, żądania usunięcia danych, przeniesienia danych. Szanujemy Twoja decyzję. Jeśli masz zastrzeżenia w tej kwestii wyślij nam informację na adres biuro@firmymiesne.pl

Proszę kliknij w przycisk "PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub na symbol "X" w górnym rogu tej planszy, jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez Ciebie z usług portalu FirmyMiesne.pl, w tym ze stron internetowych i innych funkcjonalności, udostępnianych zarówno w wersji "komputerowej", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach Cookiem. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.