Grawitacyjna czy pionowa? Kompletne porównanie dla sklepu mięsnego
Kolejka się wydłuża, a krajalnica stęka? Nowy model to szybsza obsługa, zdrowsze barki i niższe rachunki. Poniżej odpowiedzi na pytania, które najczęściej słyszymy od właścicieli stoisk mięsnych.
Ile to naprawdę kosztuje?
| Typ | Cena (brutto) | Prąd / mies. | Serwis / rok | 3 lata łącznie |
|---|---|---|---|---|
| Grawitacyjna | 3 000–4 500 zł | ~25 zł | 350 zł | ~4 600 zł |
| Pionowa | 4 500–6 500 zł | ~35 zł | 550 zł | ~6 900 zł |
Różnica ~2 300 zł zostaje w kieszeni przy standardowym ruchu.
Gdzie kryją się kłopoty?
-
Zmęczenie ramienia – w grawitacyjnej grawitacja podaje wędlinę; w pionowej wózek trzeba dopychać.
-
Czyszczenie – 5 min vs. 10 min.
-
Ślizgi salami – skośny stół bywa zbyt gładki; pionowa trzyma baton pewniej.
Funkcja kontra funkcja
| Kryterium | Grawitacyjna | Pionowa |
|---|---|---|
| Równość plastra | idealna dla miękkich wędlin i serów | bezkonkurencyjna przy twardych |
| Mobilność | lekka, przeniesiesz sam | cięższa, raczej stacjonarna |
| Hałas | cichsza | głośniejsza |
| Automatyzacja linii | ręczne podawanie | łatwe spięcie z taśmą |
Co mówią inni?
„U Gienka”, Łódź: „Grawitacyjna 300 mm za 3,7 k – po roku ostrze jak brzytwa, a sobotnie 40 kg wędlin kroimy bez bólu.”
„Smakosz”, Kraków: „Dopiero na pionowej plaster salami jest jak od linijki. Klienci to widzą, prąd przeboleliśmy.”
Jaka sprawdzi się u Ciebie?
| Scenariusz | Wybór | Powód |
|---|---|---|
| Sklep osiedlowy 9-17 | Grawitacyjna | tani cykl życia, szybkie mycie |
| Stoisko z serami | Grawitacyjna teflon | ser nie przywiera |
| Delikatesy high-traffic | Pionowa 300-350 mm | plaster identyczny |
| Wędliny dojrzewające | Pionowa + docisk | baton stabilny, zero odrzutu |
Wnioski w trzech zdaniach
-
Do 60 kg/h wybierz grawitacyjną – tańsza i lżejsza w pracy.
-
Przy 24/7 lub grubym plastrze celuj w pionową – droższa, ale powtarzalna.
-
Wypożycz oba modele na dzień: minuta czyszczenia i ból ramienia powiedzą więcej niż katalog.
Niech ostrze pracuje na Twój zysk, a kolejka maleje szybciej niż znika ciepła mortadela!
Klauzula informacyjna: Niniejszy materiał ma charakter wyłącznie informacyjno-opiniowy i nie stanowi oferty handlowej ani profesjonalnej porady technicznej. Przed podjęciem decyzji zakupowej zaleca się samodzielną analizę potrzeb, warunków pracy oraz konsultację z wykwalifikowanym serwisem.
