Produkcja wędlin jest tak daleko rozwinięta, że istnieją setki regionalnych specjałów, które często dostępne są w ściśle określonych regionach. Każdy masarz posiada oryginalne przepisy, które przechodzą z pokolenia na pokolenie. Etap produkcji wyrobów wędliniarskich wiąże się ze stosowaniem odpowiednich osłonek, przypraw, dodatków, które pozwalają podkreślić smak wędliny i przedłużyć jej okres przydatności do spożycia.
Firma Osłonka Sp. Jawna ze Święciechowy zapewnia pełną obsługę zakładów mięsnych pod względem zaopatrzenia w dodatki niezbędne do produkcji wędlin.
Jedną z propozycji są dodatki funkcjonalne do mięsa, kiełbas i szynek. To produkty poprawiające kolor, podkreślające smak oraz nadające kruchość wędlinie. Wśród nich dostępne są:
- askorbinian sodu
- cytrynian potasu
- cytrynian sodu
- dekstroza jednowodna
- glukoza krystaliczna
- glutaminian sodu
- guma guar
- hamina S
- izoaskorbinian sodu
- kwas mlekowy spożywczy
- kwasek askorbinowy
- kwasek cytrynowy
- lubostat
- mleczan sodu
- nomina
- peklosól
- skrobia ziemniaczana
- sól
- żelatyna wieprzowa
- Vitacel
- białka sojowe
- barwnik annato A320 Ws
- inne barwniki spożywcze.
Przyprawyto niezbędny składnik każdej wędliny. Rożne rodzaje przypraw począwszy od Cebuli mielonej, Cebula - płatki suszone, Czosnek mielony, Gałka muszkatołowa, Jałowiec, Kminek, Koper suszony, Liść laurowy, Majeranek, po Paprykę ostrą i słodką, Pieprz biały, Pieprz naturalny czarny lub ziołowy, Pietruszkę, Ziele angielskie i inne przyprawy znajdziecie Państwo w ofercie firmy Osłonka.
Zastosowanie osłonek do produkcji wędlin jest powszechne. Są wyrabiane z tworzyw sztucznych lub z naturalnych włókien takich ja celuloza i materiały tekstylne. Charakteryzują się stałym kalibrem, niezmiennym składem oraz możliwością dłuższego przechowywania. Oferta firmy Osłonka zawiera:
Osłonki poliamidowe do wędlin:
- Osłonki poliamidowe nietermokurczliwe
- Osłonki termokurczliwe 1 warstwowe
- Osłonki barierowe wielowarstwowe
- Osłonki wiankowe
- Osłonki do parówek
Osłonki białkowe do wędlin:
- Osłonki FABIOS Typ FG
- Osłonki FABIOS Typ FGP
- Osłonki FABIOS Typ FE
- Osłonki FABIOS Typ FGR
- Osłonki FABIOS Wiankowe
- Folia kolagenowa
a także Osłonki celulozowe i kolagenowe. Dostępne są również naturalne jelita wieprzowe, baranie, kozie, wołowe.
Szczegółowe informacje na temat produktów uzyskacie Państwo pod numerem 65 528 84 80.
Informacje o firmie Osłonka klikając tutaj.
