W ostatnim tygodniu grudnia w krajowym skupie wzrosły ceny bydła rzeźnego, po utrzymującym się od drugiej dekady listopada 2022 r. spadku. Za żywiec wołowy dostawcom płacono przeciętnie 10,94 zł/kg, o 4% więcej niż w tygodniu przedświątecznym oraz o 2% więcej niż na przełomie listopada i grudnia 2022 r. Jednocześnie cena bydła rzeźnego była o 15% wyższa niż w ostatnim tygodniu 2021 r. W UE średnia cena zakupu bydła rzeźnego klasy R3 ukształtowała się na poziomie 515,41 EUR/100 kg (2414,13 zł/100 kg1 ) masy poubojowej schłodzonej, nieco (o 0,3%) wyższym niż tydzień wcześniej, o 2% wyższym niż przed miesiącem oraz o 19% wyższym niż przed rokiem. W Polsce cena bydła tej klasy wyrażona w walucie unijnej wyniosła 495,83 EUR/100 kg i była o 4% niższa od średniej ceny w UE.
W ślad za wzrostem cen żywca wołowego w skupie krajowym drożało mięso. W dniach 26.12.2022 – 1.01.2023 r. zakłady mięsne sprzedawały ćwierćtusze wołowe kompensowane z młodych buhajków do 2 lat średnio po 21,79 zł/kg, o 1% drożej niż tydzień wcześniej oraz o 0,5% drożej niż przed miesiącem. Cena ćwierćtusz była o 16% wyższa niż przed rokiem.
Źródło: KOWR
