Antrykot jest mięsem otrzymywanym z części grzbietowej tuszy wołowej. Soczysty i delikatny
w smaku, nadaje siÄ™ do smażenia, pieczenia w caÅ‚oÅ›ci, a także grillowania. Szefowie kuchni najczęściej przygotowujÄ… z niego steki, kotlety, zrazy, różnego rodzaju pieczenie oraz gulasze. Aby zadowolić swoich klientów, powinni jednak zadać sobie pytanie jak odróżnić dobry antrykot woÅ‚owy od tego gorszej jakoÅ›ci, jak wybrać najlepszy?
Przy wyborze antrykotu koniecznie trzeba siÄ™ kierować otÅ‚uszczeniem. Do celów kulinarnych najlepiej nadaje siÄ™ antrykot marmurkowaty, z przerostami tÅ‚uszczu. O jakoÅ›ci Å›wiadczy również wiek zwierzÄ…t oraz sposób ich odżywiania. Ubojnia ZwierzÄ…t Bartek majÄ…ca swojÄ… siedzibÄ™ w Wólce Somiankowskiej (woj. mazowieckie) jest producentem elementów miÄ™sa woÅ‚owego. Zaopatruje siÄ™
w żywiec woÅ‚owy wyÅ‚Ä…cznie od lokalnych rolników, którzy karmiÄ… zwierzÄ™ta tylko naturalnymi paszami, bez sztucznych dodatków. WpÅ‚ywa to w dużej mierze na walory zdrowotne miÄ™sa. Dodatkowo, aby podnieść bezpieczeÅ„stwo, zakÅ‚ad wdrożyÅ‚ systemy HACCP oraz BRC i Å›ciÅ›le realizuje ich zaÅ‚ożenia.
Producent kÅ‚adzie nacisk gÅ‚ównie na jakość swojego miÄ™sa. Wyznaje zasadÄ™, że najwyższa jakość
i powtarzalność miÄ™sa sprawiÄ…, że klienci sami bÄ™dÄ… siÄ™ pojawiać. W ofercie firmy, oprócz antrykotu, można również znaleźć inne elementy woÅ‚owiny takie jak: ćwierci woÅ‚owe, miÄ™so woÅ‚owe kl. I, filet z mostka oraz bawetÄ™ maÅ‚Ä… i dużą. Towar pakowany vacuum, dedykowany jest przede wszystkim gastronomii i eksporterom. Ubojnia otwarta jest na wspóÅ‚pracÄ™ zarówno w kraju, jak i za granicÄ….
