Artykuły w kategorii: Mięso i wędliny dla handlu i gastronomii
PPWR 2024 – zakaz PFAS w opakowaniach spożywczych: co to znaczy dla producentów wÄ™dlin paczkowanych
Nowe unijne rozporzÄ…dzenie w sprawie opakowaÅ„ i odpadów opakowaniowych (PPWR) zostaÅ‚o opublikowane w Dzienniku UrzÄ™dowym 22 stycznia 2025 r., weszÅ‚o w ży...
Zakupy spożywcze online rosnÄ… w tempie niespotykanym wczeÅ›niej. Dla sprzedawców kluczowe jest, by miÄ™so dotarÅ‚o do odbiorcy w idealnym stanie mikrobiologicznym. Branżowe prognozy wskazujÄ…, że polski segment e‑grocery bÄ™dzie rósÅ‚ Å›rednio o 8 % rocznie w latach 2...
MiÄ™so od zawsze odgrywaÅ‚o ważnÄ… rolÄ™ w diecie czÅ‚owieka – to źródÅ‚o peÅ‚nowartoÅ›ciowego biaÅ‚ka, witamin i mineraÅ‚ów. W ostatnich latach coraz wiÄ™cej uwagi poÅ›wiÄ™ca siÄ™ jednak wpÅ‚ywowi jego spożycia na zdrowie. Dyskusja jest żywa: z jednej strony sÅ‚yszymy o...
RozporzÄ…dzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2023/1115, znane jako EUDR, zobowiÄ…zuje przedsiÄ™biorców do wykazania, że produkty wprowadzane na rynek UE nie przyczyniÅ‚y siÄ™ do wylesiania i degradacji lasów. W przypadku branży miÄ™snej kluczowe jest przygoto...
W obliczu rosnÄ…cej inflacji i niepewnoÅ›ci gospodarczej wielu wÅ‚aÅ›cicieli sklepów miÄ™snych staje przed trudnym dylematem: jak utrzymać rentowność, nie zrażajÄ…c jednoczeÅ›nie lojalnych klientów? Ceny surowców, energii i pracy stale rosnÄ…, a konsumenci sÄ… co...
RosnÄ…ca konkurencja, zmienne preferencje konsumentów, presja na redukcjÄ™ strat i maksymalizacjÄ™ efektywnoÅ›ci – to codzienność polskiego przemysÅ‚u miÄ™snego. Coraz wiÄ™cej firm – nie tylko dużych graczy, ale także maÅ‚ych i Å›rednich zakÅ‚adów – zac...
31 maja 2023 r. opublikowano w Dzienniku UrzÄ™dowym UE RozporzÄ…dzenie (UE) 2023/1115, znane jako EUDR (ang. EU Deforestation Regulation), które od 30 grudnia 2024 r. ma realnie wpÅ‚ywać na sposób handlu wybranymi towarami, w tym woÅ‚owinÄ…. Celem rozporzÄ…dzenia jes...
Smak Domu w SÅ‚oiku – Barszcz UkraiÅ„ski i Krupnik z MiÄ™sem od PPHU „MARKAM”
Co może być prostsze niż siÄ™gnąć po sÅ‚oik, z którego natychmiast unosi siÄ™ aromat rodzinnego domu? Rodzinna firma PPHU „MARKAM” z Kasinki MaÅ‚ej zamknęła w szkle dwa...
Nowy wymiar peklowania miÄ™sa – QEMETICA prezentuje innowacyjnÄ… liniÄ™ Azotynowej Soli PeklujÄ…cej
Peklowanie miÄ™sa od wieków stanowiÅ‚o klucz do przedÅ‚użenia trwaÅ‚oÅ›ci wyrobów miÄ™snych, jednoczeÅ›nie nadajÄ…c im wyrazisty smak i charakterystycznÄ… barwÄ™. DziÅ›...
Wiejska PrzekÄ…skowa z Wadowic – tradycyjny smak w nowoczesnej formie
Bracia Dobrowolscy po raz kolejny udowadniają, że innowacja może iść w parze z poszanowaniem tradycji. Najnowsza propozycja braci Dobrowolskich to Wiejska Przekąskowa z Wadowic.
Jest to ...