Ceny referencyjne w styczniu 2015 r.
W styczniu 2015 r. Å›rednia cena rynkowa tusz wieprzowych (klasa E) w UE-28 wynosiÅ‚a 129,83 EUR/100 kg. Cena ta byÅ‚a o 3,7% niższa niż w grudniu 2014 r. (134,80 EUR/100 kg) i o 18,7% niższa w porównaniu do ceny ze stycznia 2014 r. (159,69 EUR/100 kg) W styczniu 2015 r. cena wieprzowiny w Polsce wynosiÅ‚a w przeliczeniu 
Ceny w krajach będących najważniejszymi producentami wieprzowiny poza wcześniej wymienioną Belgią i Holandią kształtowały się następująco: Niemcy - 132,22 EUR/100 kg, Hiszpania - 125,88 EUR/100 kg, Dania - 122,98 EUR/100 kg i Francja - 120,42 EUR/100 kg. W analizowanym miesiącu, mniej niż w Polsce płacono za wieprzowinę w 6 krajach członkowskich UE.
W porównaniu ze styczniem 2014 r. ceny trzody chlewnej obniżyÅ‚y siÄ™ w 26 krajach Unii Europejskiej. NajwiÄ™kszy spadek cen w skali roku odnotowano w Grecji (o 31,2%).
Przeciętna cena rynkowa w Polsce w styczniu br. była odpowiednio: o 2,6% wyższa niż w Danii, o 13,0% wyższa niż w Holandii, ale o 4,5% niższa niż w Niemczech.
Struktura zakupu
W strukturze zakupu Å›wiÅ„ rzeźnych w styczniu 2015 roku, tusze poszczególnych klas stanowiÅ‚y odpowiednio: klasa S - 15,2%, klasa E - 59,2%, klasa U - 21,5%, klasa R - 3,6%, klasa O - 0,4%, a klasa P - 0,1 %. WedÅ‚ug danych zbieranych w ramach Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej w Polsce najwiÄ™cej jest ubijanych tuczników w klasie E i w klasie U - 80,6%, a najmniej w klasie O i P - 0,5%.
W stosunku do grudnia 2014 roku odnotowano wzrost zakupu tusz tuczników w nastÄ™pujÄ…cych klasach jakoÅ›ci: klasie U o 1,33 p.p., w klasie R o 0,57 p.p., klasie O o 0,12 p.p. i w klasie P o 0,02 p.p. Spadek odnotowano dla tusz tuczników klasie S o 1,03 p.p. i w klasie E o 1,02 p.p.
W porównaniu z analogicznym miesiÄ…cem 2014 roku udziaÅ‚ klas o najwyższej wartoÅ›ci handlowej (S, E i U) spadÅ‚ o 0,19 p.p., natomiast udziaÅ‚ póÅ‚tusz w klasach handlowych R, O i P zwiÄ™kszyÅ‚ siÄ™ o 0,19 p.p.
Zmmiany jakościowe
Åšrednia miÄ™sność ubitych tuczników w styczniu 2015 roku wynosiÅ‚a 56,6% i byÅ‚a o 0,5% niższa w stosunku do odnotowanej w grudniu 2014 roku. W porównaniu z analogicznym okresem sprzed roku Å›rednia miÄ™sność spadÅ‚a o 0,2%.
Åšrednia masa tuszy w analizowanym okresie wyniosÅ‚a 93,1 kg. Zarówno w porównaniu z odnotowanÄ… w grudniu 2014 r, jak i z analogicznym okresem sprzed roku masa tuszy wzrosÅ‚a odpowiednio o 1,2% i 1,0%.
Ceny targowiskowe
W styczniu 2015 roku Å›rednia cena za 1 prosiÄ™ uzyskana w transakcjach targowiskowych wynosiÅ‚a 150,22 zÅ‚ i byÅ‚a o 1,3% niższa w porównaniu z cenÄ… sprzed miesiÄ…ca. W porównaniu z analogicznym miesiÄ…cem 2014 roku prosiÄ™ta byÅ‚y taÅ„sze o 10,2%.
Ceny sprzedaży przetworów wieprzowych
Åšrednia cena sprzedaży póÅ‚tusz wieprzowych w styczniu 2015 roku wyniosÅ‚a 5,99 zÅ‚/kg. Cena póÅ‚tusz wieprzowych byÅ‚a niższa w stosunku do ceny odnotowanej zarówno w grudniu 2014 roku, jak i styczniu 2014 roku odpowiednio o 3,6% i 17,5%.
Åšrednia cena sprzedaży schabu Å›rodkowego z koÅ›ciÄ… w styczniu 2015 roku wyniosÅ‚a 10,67 zÅ‚/kg. Cena schabu Å›rodkowego byÅ‚a niższa w stosunku do ceny odnotowanej zarówno w grudniu 2014 roku, jak i w styczniu 2014 roku odpowiednio o 4,5% i o 9,7%.
Åšrednia cena sprzedaży szynki gotowanej w styczniu 2015 roku wyniosÅ‚a 16,83 zÅ‚/kg. Cena szynki gotowanej byÅ‚a niższa w stosunku do ceny odnotowanej zarówno w grudniu 2014 roku, jak i w styczniu 2014 roku odpowiednio o 2,1% i 6,4%.
Åšrednia cena sprzedaży kieÅ‚basy toruÅ„skiej w styczniu 2015 roku wyniosÅ‚a 10,52 zÅ‚/kg. Cena kieÅ‚basy toruÅ„skiej byÅ‚a niższa w stosunku do ceny odnotowanej zarówno w grudniu 2014 roku, jak i w styczniu 2014 roku odpowiednio o 1,1% i o 1,7%
ŹródÅ‚o: Ministerstwo Rolnictwia i Rozwoju Wsi
