Podgardle wieprzowe można pomylić z boczkiem. Szczególnie jeśli jest wędzone i chude, dzięki dokładnej selekcji mięsa i profesjonalnej obróbce. Podgardle ma strukturę mięsno-tłuszczową z przewagą tłuszczu, jest delikatne i często stosowane w kuchni polskiej jako baza do zup, bigosów, grochówki, pasztetów, smalców czy jajecznicy.
Podgardle idealnie sprawdzi się przy wyrabianiu kiełbas, jak i parówek. Produkt ten dedykowany jest dla sklepów, barów, karczm, domów weselnych, szkół, restauracji, szpitali, jednostek wojskowych, tam, gdzie serwuje się tradycyjną polską kuchnię. Jednym z czołowych producentów podgardla jest Zakład Przetwórstwa Mięsnego NELPOL — firma rodzinna mająca swoją siedzibę w miejscowości Wysoka, gmina Łazy w województwie śląskim.
- Nasza firma od 2005 roku produkuje wysokiej jakości wędliny, kiełbasy i wędzonki. Naszą specjalnością jest produkcja podgardla wędzonego, kości wędzonych, żeberek trójkątów wędzonych, które dzięki unikalnej technologii produkcji są smaczniejsze i lepszej jakości, niż inne podobne wyroby dostępne na rynku-mówi Marcin Drozowski z Zakładu Przetwórstwa Mięsnego NELPOL.
