W dniu 26 stycznia br. ukazało się rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2016/84 rejestrujące
w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych (ChOG) nazwę Ternera de Aliste. Jest to mięso z młodego bydła należącego do ras hodowanych ze względu na ich mięsność, przystosowanego do obszaru geograficznego, objętego produkcją z wykorzystaniem tradycyjnej dla wyznaczonego obszaru paszy i metod zarządzania oraz poddawanego ubojowi w wieku 8-12 miesięcy. Świeże mięso „Ternera de Aliste” charakteryzuje się równomiernie rozłożonym perłowo-białym tłuszczem oraz zwartą, lekko wilgotną tkanką mięśniową. Pod względem właściwości organoleptycznych mięso jest bardzo delikatne i soczyste, jego smak jest subtelny i delikatny, natomiast zapach nie jest zbyt wyrazisty.
Źródło: FAMMU/FAPA