„Głównym atutem sklepów "WĘDLINIARZ - LIDER" w Kraśniku jest mięso wieprzowe z własnego rozbioru, rozbierane bezpośrednio na sklepie, od lokalnych rolników” mówi Tomasz Kwiatek, specjalista ds. handlu.
Remigiusz Zagraba: Od kiedy istniejecie Państwo na rynku i gdzie zlokalizowane są sklepy WĘDLINIARZ - LIDER Kraśnik ?
Tomasz Kwiatek: Działalność w branży mięsno-wędliniarskiej firmy P.P.H.U WĘDLINIARZ –LIDER Skorupa Anna małżeństwo - Leszek i Anna Skorupa rozpoczęło w 1995 roku od niewielkiego stoiska na Targowisku Miejskim w Kraśniku. 4 lata później na ulicy Cichej 2, a następnie w roku 2000 na Alei Niepodległości w Kraśniku ulokowane były już dwa sklepy oferujące klientom tradycyjne wędzonki, a także świeże mięso wieprzowe i wołowe pochodzące od lokalnych rolników. Kolejnym krokiem było otwarcie sklepu w Lublinie przy ul. Kunickiego, a już w 2012 roku uruchomiono w Urzędowie własny Zakład Produkcji Wędlin Tradycyjnych „WĘDZARNIA” w celu rozpowszechniania tradycyjnych smaków.
R.Z.: Jakie wędliny i mięsa można kupić w sklepach "WĘDLINIARZ-LIDER" ?
T.K.: Głównymi produktami w ofercie sieci sklepów P.P.H.U WĘDLINIARZ –LIDER Skorupa Anna są wyroby tradycyjne pod własną marką z urzędowskiej WĘDZARNI: kiełbasa chłopska, kiełbasa urzędowska podsuszana, pasztet furmana, palcówka, wędzonka z Urzędowa, kaszanka pieczona, salceson chłopski oraz wiele innych. Głównym atutem sklepów jest także mięso wieprzowe z własnego rozbioru, rozbierane bezpośrednio na sklepie, od lokalnych rolników.
R.Z.: W jaki sposób sprzedawane jest mięso i wędliny w Państwa sklepach ?
T.K.: Wszystkie wyroby oferowanie są z tradycyjnej lady, krojone przez ekspedientki na miejscu. Zdecydowana większość wędlin jest niepakowana dostarczana zaraz po wyprodukowaniu z oddalonego o 5 km zakładu w Urzędowie.
R.Z.: Jak Pan ocenia rozwój przetworów mięsnych w najbliższej przyszłości i jakich produktów będą poszukiwali konsumenci?
T.K.: Rynek produktów mięsnych jest w Polsce już bardzo nasycony. Sądzimy, iż w najbliższych latach cena produktu przestanie być już wyznacznikiem sukcesu danego wyrobu. Zauważamy tendencje do poszukiwania przez klientów smaków niepowtarzalnych, regionalnych, a przede wszystkim tradycyjnych wyrobów z ograniczoną do minimum obecnością sztucznych dodatków funkcjonalnych, z „czystą etykietą”. Mamy nadzieję, że odpowiedzią na te potrzeby staną się wyroby tradycyjne z "Urzędowskiej Wędzarni” oferowane w sklepach „WĘDLINIARZ-LIDER”
