Od dn. 1 maja 2004 r. polskie ubojnie mają obowiązek klasyfikowania tusz wieprzowych i wołowych w systemie EUROP. Służy to zapewnieniu godziwej zapłaty producentom za dostarczone zwierzęta, opartej o masę i rzetelną ocenę jakości tusz a także zwiększeniu przejrzystości rynku w zakresie handlu tuszami wieprzowymi i wołowymi oraz właściwemu ustalaniu cen w notowaniach na terenie całej UE.
Źródło:www.ijhar-s.gov.pl