„Wszystkie nowe produkty, które siÄ™ pojawiajÄ… i sÄ… opiniowane zarówno przez konkurencjÄ™ jak i rynek, staramy siÄ™ poznać.” – mówi manager restauracji – Maciej Rogowski.
Restauracja u Fukiera zlokalizowana jest na rynku Starego Miasta w Warszawie w lokalu znanym
w stołecznej gastronomii od prawie 400 lat przy numerze 27.
Remigiusz Zagraba. JednÄ… z PaÅ„stwa specjalizacji jest organizacja imprez okolicznoÅ›ciowych. Na jakie atrakcjie mogÄ… liczyć klienci, szczególnie biznesowi?
Maciej Rogowski: Organizujemy imprezy cateringowe wyjazdowe, na terenie caÅ‚ej Warszawy. Przygotowujemy dodatkowo, poza serwisem gastronomicznym, dekoracje, wystrój wnÄ™trz, a także caÅ‚Ä… oprawÄ™ imprez.
Dla każdej firmy, która robi u nas swoje spotkanie, proponujemy indywidualny pakiet, który jest uszyty na miarÄ™ wyÅ‚Ä…cznie dla zamawiajÄ…cego goÅ›cia i czÄ™sto różni siÄ™ od staÅ‚ego menu restauracyjnego oraz jest bardziej atrakcyjny od niego w kwestii cenowej. Do tego, na życzenie organizatorów, sprowadzamy specjalne produkty wedÅ‚ug ich gustu i oczekiwaÅ„. Mamy dostawców, którzy sÄ… w stanie w ciÄ…gu 24h speÅ‚nić prawie każde życzenie - od czereÅ›ni w grudniu do Å›wieżych leÅ›nych grzybów w maju.
R.Z.: Jakich potraw na bazie mięsnej można skosztować w restauracji U FUKIERA ?
M.R.: Najbardziej popularna jest kaczka pieczona po polsku. Na to danie czÄ™sto przyjeżdżajÄ… goÅ›cie specjalnie z bardzo daleka. Poza tym mamy bardzo dobrÄ… polskÄ… jagniÄ™cinÄ™, polskie pierogi, polskÄ… golonkÄ™ i generalnie opieramy siÄ™ na bardzo starych, czasem przedwojennych recepturach tradycyjnej polskiej kuchni. ZdarzajÄ… siÄ™ sytuacje, kiedy nasi goÅ›cie zamawiajÄ… flagowe dania Fukiera, które jedli kilka lub kilkanaÅ›cie lat temu - jak żur czy dziczyznÄ™ i z Å‚zÄ… w oku opowiadajÄ… nam, że czujÄ… siÄ™ jak przed laty podczas swojej pierwszej randki, czy zarÄ™czyn w Fukierze. Najbardziej znanym Å›wiadkiem takich intymnych wspomnieÅ„ jest nasz sÅ‚ynny stolik numer „12” usytuowany w samym oknie od strony Rynku Starego Miasta, czÄ™sto rezerwowany z kilkumiesiÄ™cznym wyprzedzeniem na bardzo wyjÄ…tkowe okazje.
Mamy również wÅ‚asne wÄ™dliny produkowane pod markÄ… Besos. SÄ… to wÄ™dliny wytwarzane na najwyższym poziomie, z bardzo dużą miÄ™snoÅ›ciÄ…. Wszystkie przygotowywane sÄ… bez dodatków jakichkolwiek Å›rodków konserwujÄ…cych.
