Konsumenci od jakiegoÅ› czasu coraz częściej poszukujÄ… bardzo dobrych jakoÅ›ciowo miÄ™s. Każdy rodzaj miÄ™sa ma swoje zalety, jednak jest jeden szczególny i w ostatnich latach trochÄ™ zapomniany. Powoli jednak wraca on na stoÅ‚y polskie, bo jest nie tylko smaczny i delikatny, ale przede wszystkim zawiera dużo biaÅ‚ka i maÅ‚o tÅ‚uszczu.
Mowa tutaj o miÄ™sie króliczym, gdzie Polska jest jednym z czoÅ‚owych hodowców królików. Jednak zdecydowana wiÄ™kszość trafia do konsumentów z zagranicy. Warto zwrócić uwagÄ™, że miÄ™so królika jest maÅ‚o dostÄ™pne w polskich sklepach, a jest naprawdÄ™ wyjÄ…tkowe szczególnie ze wzglÄ™du na walory prozdrowotne.
Polacy spożywajÄ… go Å›rednio wedÅ‚ug różnych szacunków na poziomie 0,5 kg rocznie, a np. WÅ‚osi ok. 6 kg, Francuzi i Hiszpanie ok. 5 kg. BiorÄ…c pod uwagÄ™ nasilajÄ…ce siÄ™ trendy dotyczÄ…ce zdrowego stylu życia, ten rodzaj miÄ™sa wydaje siÄ™ ciekawÄ… propozycjÄ… kulinarnÄ… i w najbliższej przyszÅ‚oÅ›ci jego spożycie może wzrosnąć. Zawartość biaÅ‚ka w miÄ™sie króliczym to ok. 18-23%, dodatkowo jego przyswajalność przez organizm ludzki to 90%, a 100 g miÄ™sa dostarcza Å›rednio 114 kcal. Bogate jest w wiele witamin i mikroelementów m.in.: witaminy z grupy B, żelazo, wapÅ„, magnez, potas, cynk i wiele innych. Króliki hodowane sÄ… najczęściej w Polsce metodami gospodarczymi w zagrodach przydomowych. Ze wzglÄ™du na lekkostrawność i bogactwo witamin czÄ™sto miÄ™so to poleca siÄ™ osobom starszym i dzieciom. Podzielić tuszkÄ™ króliczÄ… można na część przedniÄ… i tylnÄ… oraz nastÄ™pujÄ…ce części: comber, udka i Å‚apki przednie.
MiÄ™so z królika ma też wiele zastosowaÅ„ w kuchni, gdzie sprawdzi siÄ™ jako baza do pasztetów, sosów, kotletów. Może być gotowane, duszone i pieczone.
Jednym z czoÅ‚owych producentów miÄ™sa króliczego w Polsce jest firma Amciu z województwa maÅ‚opolskiego, która dostarcza najwyższej jakoÅ›ci miÄ™so z królika do zakÅ‚adów produkcji wÄ™dlin oraz sklepów.
noga z królika comber porcja z królika
Ubojnia drobiu i królików - F.P.U.H. Amciu
telefon: + 48 608 576 154, + 48 608 576 155, + 48 12 280 32 78
e-mail: moje.amciu@gmail.com, www: www.amciu.manifo.com
ŹródÅ‚a:
https://wz.izoo.krakow.pl/files/WZ_2015_3_art04.pdf
https://www.podrb.pl/index.php/futerkowe/263-walory-zdrowotne-miesa-kroliczego
https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/mieso-z-krolika-wartosci-odzywcze-i-zastosowanie-w-kuchni-aa-UUJm-YcJj-1jae.html
