Coraz wiÄ™cej konsumentów zwraca uwagÄ™ nie tylko na jakość żywnoÅ›ci, ale także na jej pochodzenie, sposób produkcji oraz zgodność z zasadami zrównoważonego rozwoju. W tym kontekÅ›cie pytanie: czy miÄ™so może być eko? – staje siÄ™ coraz bardziej aktualne. Odpowiedź zależy zarówno od definicji „eko”, jak i od standardów stosowanych przez producentów.
Czym jest „eko miÄ™so”?
MiÄ™so okreÅ›lane jako ekologiczne pochodzi z hodowli prowadzonych zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, okreÅ›lonymi w unijnych przepisach. Oznacza to m.in. stosowanie pasz naturalnego pochodzenia, dbaÅ‚ość o dobrostan zwierzÄ…t oraz unikanie syntetycznych dodatków i antybiotyków w celach profilaktycznych. Gospodarstwa ekologiczne opierajÄ… siÄ™ na metodach produkcji, które uwzglÄ™dniajÄ… cykl natury, rotacjÄ™ pastwisk i ograniczone stosowanie zasobów.
Produkty ekologiczne można rozpoznać po unijnym certyfikacie – tzw. „zielonym listku” – który potwierdza speÅ‚nienie okreÅ›lonych norm w caÅ‚ym procesie produkcyjnym.
Åšwiadome wybory konsumenckie
Nie tylko miÄ™so z certyfikatem ekologicznym może być uznane za Å›wiadomy wybór. Konsumenci coraz częściej zwracajÄ… uwagÄ™ na inne czynniki, takie jak:
- pochodzenie miÄ™sa – wybierajÄ…c produkty od lokalnych dostawców, można wspierać regionalnych producentów i skracać Å‚aÅ„cuch dostaw,
- transparentność procesu produkcji – konsumenci ceniÄ… sobie jasne informacje na temat źródÅ‚a surowca, warunków hodowli i sposobu przetwarzania,
- dobrostan zwierzÄ…t – coraz wiÄ™cej osób interesuje siÄ™ standardami hodowli, nawet jeÅ›li produkt nie jest formalnie certyfikowany jako ekologiczny.
Nowe regulacje i odpowiedzialność producentów
Od 2025 r. zacznÄ… obowiÄ…zywać przepisy wynikajÄ…ce z unijnego RozporzÄ…dzenia EUDR (o produktach wolnych od wylesiania), które bÄ™dÄ… miaÅ‚y znaczenie m.in. dla sektora woÅ‚owiny. Firmy wprowadzajÄ…ce takie produkty na rynek UE bÄ™dÄ… zobowiÄ…zane do wykazania, że miÄ™so pochodzi z obszarów, na których nie dochodziÅ‚o do wylesiania po 31 grudnia 2020 r.
Dla producentów i przetwórców oznacza to konieczność dokÅ‚adnego dokumentowania Å‚aÅ„cucha dostaw oraz pochodzenia surowca – co może stać siÄ™ również atutem w oczach Å›wiadomych konsumentów.
Czy mięso może być ekologiczne?
MiÄ™so może być produkowane w sposób zgodny z zasadami rolnictwa ekologicznego lub zgodnie z kryteriami zrównoważonej produkcji – przy zastosowaniu odpowiednich metod hodowli, żywienia zwierzÄ…t oraz zarzÄ…dzania gospodarstwem. Nie zawsze oznacza to formalny certyfikat, ale coraz wiÄ™cej firm dąży do wdrażania standardów, które odpowiadajÄ… na potrzeby rynku i wymagania prawne.
Podsumowanie
Ekologiczne podejÅ›cie do produkcji miÄ™sa staje siÄ™ jednym z kierunków rozwoju branży miÄ™snej – zarówno ze wzglÄ™du na zmieniajÄ…ce siÄ™ przepisy, jak i rosnÄ…cÄ… Å›wiadomość konsumentów. MiÄ™so może być częściÄ… zrównoważonej diety, pod warunkiem że wybory zakupowe sÄ… podejmowane w sposób przemyÅ›lany, a procesy produkcyjne – transparentne i zgodne z okreÅ›lonymi standardami. Zarówno konsumenci, jak i firmy majÄ… realny wpÅ‚yw na ksztaÅ‚towanie rynku – poprzez codzienne decyzje i dÅ‚ugofalowe strategie.
Klauzula informacyjna
Powyższy materiaÅ‚ ma charakter ogólnych informacji i prezentuje opinie autora. Nie stanowi porady żywieniowej ani zobowiÄ…zania handlowego. Czytelnik powinien samodzielnie zweryfikować informacje i dostosować je do wÅ‚asnych potrzeb oraz obowiÄ…zujÄ…cych regulacji.
