Remigiusz Zagraba: Które rasy Å›wiÅ„ sÄ… najpopularniejsze w hodowlach na terenie Polski i co je charakteryzuje?
dr inż. Tadeusz Blicharski: Najbardziej popularne sÄ… rasy biaÅ‚e: polska biaÅ‚a zwisÅ‚oucha i wielka biaÅ‚a polska. Jak wskazujÄ… badania konsumentów i laboratoriów, wykazujÄ… one najlepszÄ… jakość miÄ™sa i jego smakowitość. JednoczeÅ›nie sÄ… dobrze przystosowane do przeciÄ™tnych warunków i nie majÄ… wygórowanych wymagaÅ„ żywieniowych. Ich produkcja daje rozsÄ…dnÄ… opÅ‚acalność i poszukiwany surowiec rzeźny o rozsÄ…dnej miÄ™snoÅ›ci. Należy pamiÄ™tać, że pewna ilość tÅ‚uszczu w tuszy jest niezbÄ™dna dla zachowania soczystoÅ›ci i smakowitoÅ›ci miÄ™sa.
R.Z.: W ostatnim czasie dużo siÄ™ mówi i pisze o dobrostanie zwierzÄ…t hodowlanych. Czy może Pan przybliżyć, jak wyglÄ…da hodowla trzody w Polsce?
dr inż. T.B.: Polska, tak jak wszystkie kraje Europy zrzeszonej w UE, ma obowiÄ…zek wdrażać i stosować przepisy o dobrostanie zwierzÄ…t. Wymagania w tym zakresie stale rosnÄ… i majÄ… zapewniać zwierzÄ™tom jak najlepsze warunki bytowe. Poznano zależnoÅ›ci miedzy dobrostanem zwierzÄ…t a ich zdrowiem i produkcyjnoÅ›ciÄ…. Konsumenci europejscy sÄ… na tym tle wyczuleni i dobrostan znajduje siÄ™ pod staÅ‚Ä… kontrolÄ… weterynaryjnÄ…. Wymogi dobrostanu sÄ… na najwyższym poziomie wÅ‚aÅ›nie w krajach EU, w tym w Polsce. Należy zauważyć, że wÅ‚aÅ›nie duże podmioty prowadzÄ…ce produkcjÄ™ trzody sÄ… szczególnie intensywnie kontrolowane i o żadnych odstÄ™pstwach od obowiÄ…zujÄ…cego prawa nie ma mowy.
