Przywiązujemy dużą wagę do relacji z dostawcami - rozmowa z Pawłem Hillerem, Kierownikiem Zakupów / Kierownikiem Projektu Wsparcia Sklepów w ALDI POLSKA

Remigiusz Zagraba: Jakie są aktualne priorytety ALDI Polska w zakresie rozwoju asortymentu produktów mięsnych?

Paweł Hiller: W ALDI rozwój asortymentu produktów mięsnych opieramy na kilku strategicznych kierunkach, których wspólnym mianownikiem jest jakość - rozumiana nie tylko jako smak czy świeżość, ale jako suma wartości dodanej, którą oferujemy klientowi w uczciwej cenie.

Naszym nadrzędnym priorytetem jest konsekwentne doskonalenie jakości surowca. Współpracujemy z certyfikowanymi dostawcami, którzy respektują wysokie standardy produkcji, dobrostanu zwierząt oraz bezpieczeństwa żywności. Równolegle dbamy o transparentność - konsumenci oczekują dziś jasnych informacji o pochodzeniu i składzie produktu, dlatego stawiamy na czytelne etykiety, krótkie składy oraz wyraźne oznaczenia „PRODUKT POLSKI”, które dają pewność i budują zaufanie.

Jednym z kluczowych wyzwań, z którymi mierzy się dziś cały rynek, są rosnące koszty operacyjne i surowcowe. Dzięki naszemu modelowi biznesowemu - prostemu, efektywnemu i opartemu na długoterminowych relacjach z dostawcami - potrafimy amortyzować te zmiany, zachowując atrakcyjny stosunek jakości do ceny. To właśnie ta równowaga sprawia, że klienci postrzegają ofertę mięs ALDI jako wiarygodną i uczciwą. Jednocześnie nie ignorujemy zmieniających się nawyków żywieniowych. Zdecydowanie rozwijamy kategorię alternatyw mięsnych, odpowiadając na potrzeby fleksitarian i osób ograniczających spożycie mięsa. Produkty roślinne w naszej ofercie nie są modą - są przemyślanym uzupełnieniem klasycznego asortymentu, kierowanym do konsumenta, który szuka równowagi między zdrowiem, smakiem a odpowiedzialnością.

Stawiamy również na sezonowość i lokalność. W ofercie pojawiają się linie produktowe dostosowane do okazji - jak zestawy grillowe czy wyroby świąteczne, które trafiają w konkretne potrzeby zakupowe i wpisują się w kontekst kulturowy. Niezmiennie ważny pozostaje dla nas aspekt zrównoważonego rozwoju. Pracujemy nad wdrażaniem bardziej ekologicznych opakowań i współpracujemy z partnerami, którzy stosują dobre praktyki środowiskowe.

Podsumowując, nasze działania w kategorii mięsnej są przemyślaną odpowiedzią na to, czego oczekuje dzisiejszy konsument: jakości, przejrzystości, odpowiedzialności i dobrej ceny. Te wartości są trwałym fundamentem strategii ALDI i przewagą, którą chcemy konsekwentnie rozwijać.

R.Z.: W jaki sposób ALDI buduje relacje z lokalnymi dostawcami mięsa i produktów mięsnych?

P.H.: W ALDI przywiązujemy bardzo dużą wagę do budowania partnerskich relacji z naszymi dostawcami i wspólnej dbałości o jak najwyższą jakość produktów. 100% asortymentu w kategorii świeżego mięsa pochodzi od polskich producentów. Staramy się wspierać w tym zakresie lokalne inicjatywy zarówno w ramach akcji in-outowych – czego doskonałym przykładem może być np. sprzedaż regionalnej certyfikowanej gęsiny na św. Marcina, jak i naszego stałego asortymentu. Dbamy o to, aby w naszej sieci było dostępne mięso bez antybiotyków - w ofercie ALDI klienci znajdą np. Drób bez antybiotyków, z hodowli, gdzie kurczaki są karmione paszą roślinną z dodatkiem ziół i minerałów, a warunki hodowli zachęcają zwierzęta do ruchu i tworzą środowisko do ich zdrowego wzrostu.

Nie zamykamy się również na pozyskiwanie nowych partnerów z rynków lokalnych, przy czym muszą oni spełniać konkretne warunki określone w wewnętrznych katalogach jakościowych ICOR (International Catalogues of Requirements). Zawierają one nasze szczegółowe wymagania jakościowe względem wszystkich kategorii produktów - w tym świeżego mięsa i wędlin. W każdej kategorii produkty są też szczegółowo testowane przez wewnętrznych ekspertów ALDI, a kategorie świeże, do których zaliczamy również mięso, stanowią pod tym kątem jeden z naszych największych priorytetów.

Bardzo ważnym aspektem jest dla nas także przestrzeganie wartości związanych z dobrostanem zwierząt. Współpraca jest możliwa tylko z takimi dostawcami, którzy pracują zgodnie z naszą międzynarodową polityką dotyczącą dobrostanu zwierząt oraz krajowego stanowiska dotyczącego dobrostanu zwierząt, o którym na bieżąco informujemy naszych partnerów.

R.Z.: Czy obserwujecie zmiany w oczekiwaniach konsumentów względem produktów mięsnych? Jak na nie odpowiadacie?

P.H.: Tak, zdecydowanie obserwujemy zmiany w oczekiwaniach konsumentów dotyczących produktów mięsnych i reagujemy na nie proaktywnie. Konsumenci są dziś coraz bardziej świadomi nie tylko tego, co jedzą, ale również jak dany produkt został wyprodukowany. Coraz większą wagę przykładają do jakości, pochodzenia, składu i wpływu produkcji na środowisko. Rośnie też zainteresowanie produktami o krótkim i przejrzystym składzie, bez zbędnych dodatków.

W ALDI traktujemy tę zmianę nie jako wyzwanie, ale jako szansę. Konsekwentnie rozwijamy naszą ofertę w oparciu o zasadę „jakość w uczciwej cenie”, którą klienci cenią i której ufają. Oferujemy szeroki wybór świeżych mięs pochodzących od sprawdzonych dostawców, a w naszej marce własnej stawiamy na jakość surowca, transparentność i odpowiedzialność.

Podsumowując, klienci oczekują dziś przede wszystkim jakości i autentyczności, a my w ALDI odpowiadamy na te oczekiwania poprzez konsekwentne działania w całym łańcuchu dostaw: od odpowiedzialnego pozyskiwania surowca, przez klarowną komunikację na opakowaniach, aż po uczciwą cenę na półce.

R.Z.: Jakie są największe wyzwania, z którymi ALDI mierzy się obecnie w kategorii produktów mięsnych?

P.H.: Kategoria produktów mięsnych stoi dziś w centrum wielu dynamicznych zmian - zarówno rynkowych, jak i społecznych. Jednym z największych wyzwań jest utrzymanie wysokiej i powtarzalnej jakości produktów przy jednoczesnym zachowaniu konkurencyjnej ceny. Konsumenci oczekują dziś mięsa, które jest nie tylko smaczne i świeże, ale również pozyskiwane w sposób etyczny i zrównoważony. Oznacza to, że jako detalista musimy łączyć bardzo wysokie standardy jakości z odpowiedzialnością społeczną i środowiskową bez przenoszenia kosztów tych działań na klienta.

Kolejnym wyzwaniem są rosnące koszty operacyjne - zarówno w zakresie surowca, logistyki, jak i energii, które dotykają całą branżę spożywczą. Dzięki efektywności naszego modelu biznesowego i ścisłej współpracy z dostawcami, jesteśmy jednak w stanie amortyzować te wzrosty i nadal oferować klientom najwyższą jakość mięsa w uczciwej cenie.

Ostatnim, ale nie mniej ważnym obszarem jest ewolucja preferencji konsumenckich - coraz więcej osób ogranicza spożycie mięsa, zmienia nawyki żywieniowe lub szuka alternatyw. Oznacza to konieczność utrzymania równowagi między tradycyjną ofertą mięsną a nowymi kategoriami produktów. W ALDI nie traktujemy tego jako zagrożenia – raczej jako impuls do dalszej specjalizacji i rozwoju oferty, tak aby była ona dopasowana do współczesnych potrzeb, bez utraty jakości i wiarygodności.

R.Z.: Czy rozwijając sieć w Polsce, planujecie także rozbudowę zaplecza logistycznego i magazynowego?

P.H.: Ostatnie lata to dla ALDI Polska czas intensywnego rozwoju naszej sieci placówek - w 2024 otwarliśmy około 60 nowych sklepów i podobny cel mamy wyznaczony na rok 2025. W parze z tak dynamicznym rozwojem idzie oczywiście odpowiednia strategia logistyczna – istotnym kamieniem milowym w tym obszarze jest dla nas otwarcie trzeciego centrum logistycznego, które zlokalizowane będzie na terenie powstającego aktualnie obiektu CTPark Warsaw Emilianów - na północny-wschód od Warszawy, na terenie gminy Radzymin. Dzięki tej inwestycji będziemy mogli jeszcze lepiej zarządzać naszym łańcuchem dostaw, zapewniając naszym klientom produkty o najwyższej jakości i świeżości.

Nowy obiekt będzie wyposażony m.in. w instalację fotowoltaiczną o mocy 500 kWP, system odzysku ciepła z instalacji chłodniczej i blisko 90 ramp rozładunkowych. Nowoczesna infrastruktura chłodnicza zapewni obsługę aż 25% dostaw. Oczywiście dotychczasowy magazyn w Chorzowie nadal będzie zaopatrywał sklepy południowej Polski, natomiast otwarte w 2022 Centrum Dystrybucji w Lisim Ogonie dalej będzie zaopatrywać placówki w rejonach północnych.

R.Z.: Co wyróżnia strategię rozwoju ALDI na tle innych sieci handlowych i jakie są kluczowe wartości, które chcecie przekazać klientom?

P.H.: Nasz model dyskontowy oparty jest na takich wartościach jak: prostota, efektywność oraz silne marki własne. Naszym celem jest maksymalne upraszczanie codziennych wyborów zakupowych i oferowanie klientom tego, co naprawdę ważne: wysokiej jakości, klarownej oferty, przejrzystej komunikacji i zaufania.Warto przy tym podkreślić, że prostota, którą uważamy za jeden z naszych najważniejszych wyróżników jako twórcy formatu dyskontu, to idea, która przyświeca wszystkim naszym działaniom w ALDI - poczynając od fazy projektowania naszych sklepów, tak aby zakupy były szybkie i wygodne po sposób komunikowania naszych promocji.

W ALDI dbamy o to, by nasz klient wiedział, za co płaci: czytelna oferta, wyselekcjonowane produkty i silne marki własne pozwalają mu kupować rozsądnie, a przejrzyste zasady promocji sprawiają, że nie trzeba doszukiwać się zasad pisanych “małym druczkiem”. Nasze działania w tym zakresie doceniają sami klienci – w ubiegłym roku ALDI zajęło pierwsze miejsce spośród 12 sieci handlowych w raporcie „Benchmark Customer Experience 2024 dla branżyspożywczej”. Zostaliśmy pozytywnie ocenieni m.in. w takich kategoriach jak: przyjazność i pomocność personelu, organizacja i układ sklepu, krótki czas oczekiwania przy kasie, dostępność parkingu oraz promocje i zniżki.

R.Z.: Dziękuję za rozmowę.

P.H.: Dziekuję.

Opublikowany: 09.07.2025

Kategorie: Artykuły, Handel / Gastronomia,

Etykiety:

Przywiązujemy dużą wagę do relacji z dostawcami - rozmowa z Pawłem Hillerem, Kierownikiem Zakupów / Kierownikiem Projektu Wsparcia Sklepów w ALDI POLSKA

Wiadomości

Profesjonalny sklep mięsny

Drogi Użytkowniku!