„Z racji tego, że nie jesteÅ›my malutkÄ… restauracjÄ… i zamawiamy spore iloÅ›ci, nasz dostawca musi mieć ciÄ…gÅ‚ość dostaw.”
Stary Dom zlokalizowany jest w Warszawie przy ul. PuÅ‚awskiej 104/106 naprzeciw Parku Wodnego Warszawianka nieopodal Parku Dreszera – mówi szef kuchni RafaÅ‚ Kowalczyk.
Remigiusz Zagraba: Restauracja Stary Dom z Warszawy to miejsce dla klientów indywidualnych czy raczej dla grup zorganizowanych?
RafaÅ‚ Kowalczyk: Z uwagi na spory rozmiar restauracji liczÄ…cej ponad 250 miejsc siedzÄ…cych, jesteÅ›my otwarci zarówno dla goÅ›ci indywidualnych jak i wszelkie grupy zorganizowane. W zależnoÅ›ci od sezonu i zapotrzebowania z powodzeniem można tu organizować wszelkiego typu imprezy okolicznoÅ›ciowe: wesela, konferencje, szkolenia, prezentacje, degustacje, czy szkoÅ‚y gotowania. W przypadku spotkaÅ„ finansowych czy spotkaÅ„ przy wigilijnym stole oferta Starego Domu opiera siÄ™ gÅ‚ównie na gotowych ofertach zróżnicowanego menu w różnych przedziaÅ‚ach cenowych.
R.Z.: Jaki rodzaj kuchni serwujecie Państwo w restauracji Stary Dom?
R.K.: Stary Dom sÅ‚ynie z tradycyjnej polskiej kuchni, gdzie klasyczne przepisy Å‚Ä…czy siÄ™ z nowoczesnymi technikami sztuki kulinarnej nierzadko z akcentami lekkiej i aromatycznej kuchni Å›ródziemnomorskiej. WÅ›ród pokazowych daÅ„ znaleźć można gÄ™sinÄ™ wielkopolskÄ…, dziczyznÄ™, polskÄ… jagniÄ™cinÄ™, cielÄ™cinÄ™, miÄ™sa z kaczki czy królika. Stary Dom sÅ‚ynie z tatara siekanego i doprawianego osobiÅ›cie przez Starszego Kucharza bezpoÅ›rednio przy goÅ›ciach. W jadÅ‚ospisie znaleźć można specjaÅ‚y polskiej kuchni regionalnej takie jak cepeliny Å›lÄ…skie, Å›ledź po kaszubsku jak i klasyki: golonkÄ™ glazurowanÄ… miodem lipowym, sztukÄ™ miÄ™s czy żeberka ze Å›wieżo tartym korzeniem chrzanu.
