fot.ITALFROST

Jak działa system G-Concept w ladach chłodniczych CRIOCABIN przeznaczonych do ekspozycji i sprzedaży świeżego mięsa.

Specyficzna technologia chłodzenia mięsa i utrzymania jego wysokiej wilgotności.

MiÄ™so eksponowane w ladzie chÅ‚odniczej może podlegać dwóm niekorzystnym czynnikom, które majÄ… wpÅ‚yw na  wyniki ekonomiczne sprzedaży miÄ™sa :

• utlenianie powierzchni towaru ( zmiana koloru ) - nieÅ‚adny wyglÄ…d

• ubytek masy 2,69% w ciÄ…gu 24 godzin  i 5,56% w ciÄ…gu 48 godzin ( w standardowych urzÄ…dzeniach)

Pierwszy problem przekÅ‚ada siÄ™ na konieczność usuniÄ™cia, przez obsÅ‚ugÄ™,  warstwy utlenionego miÄ™sa (aby towar byÅ‚ bardziej atrakcyjny wizualnie). Drugi dotyczy straty ekonomicznej wynikajÄ…cej z ubytku masy eksponowanego miÄ™sa w ciÄ…gu 24 lub 48 godzin.

fot.ITALFROST

Technologie stosowane do 2015 roku do konserwacji mięsa historycznie dzieli się na dwa typy:

1. Z wymuszonÄ… wentylacjÄ…
2. System chłodzenia statycznego.

Nowa technologia opracowana przez firmÄ™ Criocabin.

DziÄ™ki nowej technologii tj. G-Concept, Criocabin postawiÅ‚ na hybrydowy, póÅ‚-statyczny system z bardzo powolnym systemem wentylacji o niskim zużyciu energii. W przeciwieÅ„stwie do dotychczas stosowanych, caÅ‚y system chÅ‚odzenia jest zasilany glikolem.

Wysoki wspóÅ‚czynnik wymiany ciepÅ‚a glikolowego ciekÅ‚ego czynnika chÅ‚odniczego umożliwiÅ‚ pracÄ™ w wyższej temperaturze chÅ‚odniczej (przy tej samej wydajnoÅ›ci), umożliwiajÄ…c tym samym znaczne oszczÄ™dnoÅ›ci energii w porównaniu z normalnym czynnikiem chÅ‚odniczym.

Ciecz jest schÅ‚adzana za pomocÄ… wymiennika umieszczonego pod spodem lady Criocabin. 

Innowacyjny G-Concept doprowadziÅ‚ do osiÄ…gniÄ™cia dwóch gÅ‚ównych celów:

1. System G-Concept nie powoduje efektu osuszki powierzchniowej mięsa

2. DziÄ™ki szczególnie ograniczonej wentylacji oraz optymalnej kontroli wilgotnoÅ›ci i temperatury, spadek masy miÄ™sa jest mniejszy niż 50% w porównaniu do normalnej wentylowanej lady z istotnym ograniczeniem strat tj: 1,35% po 24 godzinach i 2,75% po 48 godzinach).

Przyjmijmy, że stoisko o Å›redniej dÅ‚ugoÅ›ci lady chÅ‚odniczej 5 m można eksponować okoÅ‚o 170 kg miÄ™sa . Z tej liczby szacuje siÄ™, że dzienna utrata wagi towaru to 4,6 kg w standardowej ladzie wentylowanej w porównaniu do okoÅ‚o 2,3 kg strat w ladzie z systemem G-Concept.

Roczne straty dla lady wentylowanej szacuje siÄ™ jako:

            4,6 kg × 250 dni roboczych = 1150 kg/rok (w najlepszym przypadku).

Roczne straty systemu G-Concept szacuje siÄ™ jako:

            2,3 kg × 250 dni roboczych = 575 kg/rok (w najgorszym przypadku).

Obsługa lady chłodniczej w średnim/małym sklepie zajmuje średnio 2 godziny rano i 2 godziny wieczorem, aby włożyć i wyjąć mięso z lady, aby zanieść je do komory chłodniczej. Dzięki systemowi G-Concept r nie musi ona wykonywać tych czynności: może pozostawić mięso w ladzie i uzupełnić sprzedany towar. Pozostaje tylko kontrola zamknięcia tylnych drzwi przesuwnych przed zamknięciem sklepu.

W ten sposób możemy oszacować oszczÄ™dność pracy na poziomie okoÅ‚o 3 godzin dziennie Å›rednio:

Poniższa kalkulacja obrazuje wymierny efekt ekonomiczny w postaci zmniejszonych kosztów pracy

            3 godziny / dzieÅ„ × 250 dni roboczych = 750 h / rok

Kalkulacje powyższe nie biorÄ… pod uwagÄ™ zwiÄ™kszonych obrotów dziÄ™ki wizualnej estetyce samego urzÄ…dzenia oraz namacalnym walorom sprzedawanego miÄ™sa.

fot.ITALFROST

System G-CONCEPT dostępny jest tylko w ladach CRIOCABIN typ

1. Lada chłodnicza ETOILE link:

 https://www.italfrost.pl/wyposazenie-sklepow/lady-chlodnicze/etoile.html

2. Lada chłodnicza EBONY link:

https://www.italfrost.pl/wyposazenie-sklepow/lady-chlodnicze/ebony.html

3. Lada chłodnicza EVODUE:

https://www.italfrost.pl/wyposazenie-sklepow/lady-chlodnicze/evodue.html

Wszystkie pozostaÅ‚e urzÄ…dzenia i wyposażenie sklepów można znaleźć na stronie:

https://www.italfrost.pl/.   https://youtu.be/UKeDEAs1mhI 

Zapraszamy  do wspóÅ‚pracy.

Lady chÅ‚odnicze do wyposażenia sklepów - "ITALFROST"

Autor: Materiał promocyjny ITALFROST